Afla ce pericole se ascund intr-o bucatarie de restaurant

Atunci cand vine vorba despre restaurante sau hoteluri, curatenia este litera de lege, motiv pentru care managerul restaurantului trebuie sa asigure personalului intretinerea spatiului ocupa de client si toate produsele necesare pentru igiena, dar si echipamentele necesare pentru o buna desfasurare a activitatii.

Igienizarea bucatariei, a toaletelor, a pardoselii, a geamurilor sau a altor obiecte sanitare reprezinta fara indoiala cartea de vizita a oricarui brand care se respecta, motiv pentru care curatenia trebuia facuta dupa fiecare client, iar in cazul restaurantelor toatele si grupurile sanitare trebuie curatate la un interval de timp stabilit de catre fluxul de client.

Bucataria este foarte importanta, cu atat mai mult in restaurante, iar aici curatenia trebuie sa fie ireprosabila. Iata care sunt pericolele care se pot ascunde intr-o bucatarie de restaurant:

Lavete si bureti

In ciuda faptului ca lavetele si buretii sunt imbibate in detergent, acestea sunt medii propice pentru dezvoltarea bacteriilor si a microbilor. In afara de momentele in care le folosim pentru spalatul vaselor sau pentru stergerea suprafetelor, lavetele si buretii trebuie sa fie uscati si curati deoarece mediul umed favorizeaza aparitia bacteriilor care ne pun in pericol sanatatea.

Aragazul

Aragazul este si el foarte important, iar dupa fiecare utilizare este important ca plita sa fie stearsa. Aceasta procedura include putin timp si nu este deloc obositoare. Mai mult decat atat, mizeria se indeparteaza mult mai simplu daca este curatata pe loc.

Hota

Hotele profesionale din restaurant necesita o curatare mai insistenta. De regula, in cadrul restaurantelor este necesar ca managerii sa apeleze la serviciile unei firme pentru a curata depunerile de grasimi ale hotei sau tubulaturile aparatului. Prin lege, proprietarii de restaurant sunt obligati sa curate professional hotele o ddata la trei luni sau de cate ori este nevoie.

Acumularea grasimilor din hote cresc riscul aparitiei incendiilor, iar depunerile de grasime sunt locuri perfecte pentru ascunderea coloniilor de microbi si de bacterii. Mai mult decat atat, grasimea se poate topi, iar mizeria poate curge direct pe aragaz, sau, dupa caz in mancarea pe care clientii o mananca.

Procesul de curatare al hotelor este un proces amplu care implica curatarea propriu zisa, degresare gotei, curatarea si degresarea tubulaturii sau curatarea filtrelor hotei. De regula, firmele de curatenie mai ofera si servicii de curatare si igienizare a suprafetelor si a echipamentelor din bucatarie, dar si curatarea sau igienizarea zonei in care se debaraseaza gunoiul sau curatarea cosului de fum, activitati care nu pot fi facute corespunzator de persoanele care nu au echipamentele si accesoriile necesare acestor procedee.

Citeste si :

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedintumblrmailby feather

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *